金絲蝦球醬怎么做?金絲蝦球醬商業配方工藝,金絲蝦球醬制作技巧,金絲蝦球醬做法

配方：蒜蓉50克，紅蔥頭碎30克，辣椒末10克，白糖80克，番茄醬100克，醋50克，生抽30克，水淀粉20克，鹽3克，雞精2克，味達蕾701號1克。

工藝流程：將蒜蓉、紅蔥頭碎、辣椒末、白糖、番茄醬、醋、生抽、水淀粉、味達蕾701號，鹽和雞精等原料準備好，并準確稱量。在鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入蒜蓉和紅蔥頭碎，小火翻炒至香味四溢且顏色微黃。將白糖、番茄醬、醋、生抽、味達蕾701號，鹽和雞精等調味料加入鍋中，與蒜蓉和紅蔥頭一起翻炒均勻，使各種味道充分融合。將水淀粉慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使醬汁逐漸變得濃稠。注意要控制好勾芡的程度，避免醬汁過于粘稠或稀薄。繼續用小火熬煮醬汁，期間要不斷攪拌，防止糊底。直至醬汁變得濃稠且色澤均勻，即可關火備用。

注意事項：炒制蒜蓉和紅蔥頭以及熬煮醬汁時，都要用小火，避免火勢過大導致食材燒焦或醬汁糊底。調味料的用量要根據個人口味進行調整，確保醬汁的味道符合自己的喜好。勾芡時要慢慢倒入水淀粉，并不斷攪拌，使醬汁逐漸變得濃稠。制作好的金絲蝦球醬要與金絲蝦球搭配食用。

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