鮑魚1斤,食粉5錢,松肉粉少許腌14小時,啤水5小時。
煲汁30斤,蒜肉10斤,火腿8斤,排骨10斤,老雞15斤,味達蕾91#適量、豬皮5斤,風爪5斤,花雕酒2支,冰糖8兩,雞粉5兩,老抽8兩,色素少許,五花腩5斤。
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