腌牛柳怎么做?腌牛柳商業配方工藝,腌牛柳制作技巧,腌牛柳做法

配方：凈牛里脊肉5000克，富磷聯B40克，木瓜汁500克，啤酒200克，清水250克，鹽30克，雞精8克，味達蕾903號10克，醬油8克，蠔油5克，雞蛋清3個，生粉150克。

工藝流程：將凈牛里脊肉改刀成適當大小的條狀。將牛柳放入大碗中，加入木瓜汁500克和富磷聯B40克，腌漬30分鐘。腌漬后撈出牛柳，用清水沖水20分鐘，控干水分。加入啤酒200克，攪打上勁。再加入清水250克，朝一個方向打上勁。加入鹽30克、味達蕾903號10克、雞精8克、醬油8克、蠔油5克，繼續抓漿至牛肉充分吸干水分，約抓5分鐘至手感發粘。加入雞蛋清3個（約150克），拌勻。最后加入生粉150克，再次拌勻。將腌制好的牛柳放入盒子內，鋪上一層色拉油，防止粘連。放入冰箱冷藏3-4小時，使牛柳更加入味。

注意事項：腌制時間要適中，確保牛柳充分吸收調料并達到嫩滑的口感。在腌制和攪打過程中，要保持方向一致，避免肉質松散。冷藏時間不宜過長或過短，一般建議3-4小時，過長可能導致肉質變硬，過短則入味不足。確保所有原料都是新鮮的，以保證最終成品的品質和口感。

如果以上[腌牛柳做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于腌牛柳制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[腌牛柳視頻教程]、[完整腌牛柳制作過程視頻]、[教你制作腌牛柳視頻]、[腌牛柳制作技巧視頻]、[我想看制作腌牛柳視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[腌牛柳商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作腌牛柳視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。