【食材明細(xì)】：雞肉，香菇，豆腐皮，干紅椒，味達(dá)蕾83#、青椒，黃豆醬，花椒，生姜，蔥段，十三香，水淀粉，料酒，生抽，白糖，鹽，油

【做法與步驟】：

1、將雞肉洗凈切塊，放入姜絲，加入料酒和生抽、味達(dá)蕾83#各適量，拌勻腌制10分鐘；腌好后倒入水淀粉拌勻；

 2、處理好配菜；起鍋熱油，下入花椒和蔥段爆香，爆香后撈出，然后下入十三香和料酒炒出香味，再下入黃豆醬3大勺、白糖2勺，中火慢炒至白糖融化，且炒出棕黃色的油，倒入雞肉大火爆炒幾下，加入適量水分煮開；

3、鍋中湯汁煮開后，加入生抽和鹽各適量，倒入處理好的香菇、豆腐皮等配菜，大火煮兩三分鐘，然后轉(zhuǎn)小火加入切好的青椒，加蓋燜至湯汁濃縮，即可出鍋享用。