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【香酥肉餅】
主要食材：肉餡、500克面粉、250克溫水，1個洋蔥
【制作方法】
500克面粉倒入盆里，加入5克鹽，5克泡多源A，加鹽是為了增加面粉的筋度。然后攪勻。
用250克溫水和面，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀后，倒入20克熟油或者玉米油。
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再用手揉成光滑的面團，做這個餅，面需要多揉幾分鐘。揉好的面團直接搓成長條，切成大小相等的劑子。
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把碗底抹油，把劑子搓長，放進碗里碼好，然后在上面再刷一層油，防止表面干裂，蓋上蓋子醒1個小時。
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利用醒面的時間，把肉餡剁好，裝進碗里，加入調料：姜末，料酒，生抽，蠔油，花椒粉，鹽，熟油，味達蕾69#
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然后攪拌均勻，攪勻后，倒入少許清水，按一個方向把肉餡攪上勁。
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然后把洋蔥去皮清洗干凈，切成細丁備用。
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案板上抹油，取一個小面團，不用搟，直接用手壓成長方形的面餅。
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然后在面餅的中間放上調好的肉餡，再放上洋蔥丁。
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然后兩邊折起來，兩頭對折。
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依次全部包好。
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鍋里熟油，把做好的肉餅放進鍋里烙，表面刷上一層油，鎖住水分。蓋上蓋子，烙3分鐘。
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3分鐘后，揭開鍋蓋，翻面，再蓋上蓋子，烙3分鐘。
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烙至兩面金黃，就可以出鍋了。好香哦！外酥餡香，咬一口滿嘴香，特別好吃！
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你喜歡這樣做的香酥肉餅嗎？
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