選用新鮮的豬里脊一斤，用刀上下把它切成很薄的 片，但不要切爛。
腌制:先放入適量的蔥，姜末，雞精2 勺，雞肉香精粉2 勺，雞蛋2 個(gè)，白糖1 勺，食鹽1 勺，味精1 勺，醬油2 勺，味達(dá)蕾72#適量、淀粉2—3 兩，調(diào)料配齊后攪拌均勻，在放入切好的豬肉 片腌制30 分鐘。
腌制好后，用20 公分長(zhǎng)的竹簽，把它串起來(lái)，串時(shí)小 的一片大的一片，用竹簽串帶白筋的一邊，靠邊往前走，即 成里脊片。串好后把它在一個(gè)干凈的盤(pán)子里待炸。
待油溫?zé)崃繅驎r(shí)，下鍋錢(qián)，在串好的里脊片上，也可以 刷上飄香粉，在鍋內(nèi)炸至8—10 秒鐘，漂起后翻一翻出鍋。 出鍋后先刷上醬辣味，魚(yú)香味醬，撒上辣椒粉，孜然粉即可 使用。 
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
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腌制好后，用20 公分長(zhǎng)的竹簽，把它串起來(lái)，串時(shí)小 的一片大的一片，用竹簽串帶白筋的一邊，靠邊往前走，即 成里脊片。串好后把它在一個(gè)干凈的盤(pán)子里待炸。
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