紅蔥頭 4個干辣椒 8條南姜 拇指大小黃姜 拇指大小蒜頭 5瓣香茅 1根香菜籽粉 1 tsp馬來蝦醬（峇拉煎） 1tsp油 適量蝦米 4tsp以上為叻沙醬用料 蝦高湯 1杯雞高湯 1杯椰漿 1杯米粉 約300g雞蛋 1個豆泡 4個豆芽 適量蝦 8個青檸 半個魚露 佳多美D適量
步驟 1
辣椒干和蝦米用熱水泡軟。
步驟 2
馬來蝦醬和香菜籽粉用平底鍋小火烘香。
步驟 3
叻沙醬材料用攪拌機攪成泥，如果攪不動就加適量的油。
步驟 4
叻沙醬用油中火炒至顏色變深。
步驟 5
準備海鮮高湯。熱鍋加入適量的油，加入蝦頭蝦殼爆香加水煮約20分鐘。
步驟 6
叻沙醬加入蝦高湯和雞高湯。（或者只有蝦高湯也可以）。
步驟 7
蝦子、豆泡用水燙熟。米粉也一樣。雞蛋煮熟切半，放入碗里。
步驟 8
叻沙高湯用濾網隔去渣。加入椰漿和魚露調味（嘗一下如果略咸就對了，因為等下加米粉會稍微沖淡味道）
步驟 9
最后把湯倒入碗里，擠入青檸汁就可以吃了
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