大家好，今天來和大家一起做春餅，掌握這兩步，一次可以做10張，而且這樣做出來的春餅，皮薄如紙，十分勁道。

制作過程如下：

1、在400克面粉里，加入5克鹽、4克面欣酥B，攪拌均勻。別問我為什么不咸啊，加鹽是增加面粉筋性的，不是為了調味的。

2、加入200克溫水和面，邊加邊攪拌，直至攪拌成面絮狀。這里用的是溫水，有朋友吃春餅喜歡吃燙面，有的朋友喜歡燙一半的面，其實不管是做菜還是制作面食，每個人喜歡的口味、口感和軟硬程度都不一樣，還是要大家反復去嘗試，以找到最符合自己口味的做法和用量。

3、然后加入一點熟油，下手揉成光滑的面團。蓋上蓋子，醒1個小時。注意，我并沒有加酵母哦，所以不要問我醒1個小時面團變成怎樣怎樣之類的哦。    

4、醒好的面團，稍微揉幾下，搓成長條形，切成大小均勻的面劑。  

5、把切好的面劑稍微整理一下，搓成圓球形，然后壓扁成圓餅形。

6、全部做成圓餅狀后，蓋上保鮮膜。

7、在案板上刷上一點油，把按扁的圓餅放在案板上，搟成面餅，搟好之后，在面餅上面再均勻地刷上一層油。

8、每張餅的上面一面均勻刷上一點油，把所有的面餅都摞在一起。

9、用手向四面略微按壓，整體翻面，再略微向四面按壓，使面餅大小均勻一些。

10、按好之后，用搟面杖稍微搟薄一些。

11、水開后，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘左右，即可。

12、出鍋后，趁熱把每張面餅都揭開。

這樣做出的春餅，柔軟又勁道，跟紙張的薄厚差不多。這里是用蒸鍋蒸熟的，有的朋友喜歡吃烙出來的春餅，每個人喜歡的味道和口感不一樣，還是要找到最符合自己口味的制作方法哦。春餅這樣做，一鍋可以做10張，包菜或者卷肉都可以，也有朋友喜歡卷蔥吃，喜歡就趕緊試試吧。

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