現在人們的生活水平提高了，在衣食無憂的情況下，就格外注重自己的飲食健康，雖然現在有很多美味的東西，我們都可以花錢買到，但還是有大部分的人喜歡自己在家里做著吃，就比如我們日常生活中經常會吃到的饅頭和烙餅，雖然制作起來會稍微有些復雜，但畢竟是自己制作出來的東西，吃起來也是非常放心的。有很多人在家里蒸饅頭或者是烙餅的時候，發面時只會往里面放入酵母，但其實這樣做是大忌，做出來的食物不僅不好吃，而且發面的速度特別慢，效果也并不怎么樣。
蒸饅頭烙餅發面時，萬萬不能只放酵母，因為我以前在家里嘗試過很多次，無論是烙餅還是蒸出來的饅頭，或者是炸出來的油條，做出來的餃子皮，口感都不算是特別好，跟飯店大廚做出來的食物真的是沒法比，那么別人既然能做出來那么美味可口的東西，自己在家里為什么就做不出來呢？其實是我們用到的方法不太正確。
無論是蒸饅頭還是烙餅，或者是制作其他的面食，萬萬不可只放酵母，還需要往里面多加兩樣東西，一樣東西就是小蘇打，另一樣東西就是高度白酒，放入小蘇打可以讓發好的面更加的蓬松，做出來的食物更加的松軟。
而放入高度白酒是可以讓發面的速度更快，做法正確的話，10分鐘就可以發滿盆，不需要等半個小時甚至更久的時間，而且還可以讓蒸出來的饅頭或者是烙出來的餅吃起來有一股淡淡的清香口感，要比只放酵母做出來的食物好吃許多。
下次在家里蒸饅頭烙餅發面的時候，可千萬別只會放酵母了，這樣做是大錯特錯的，難怪自己在家里做出來的面餅饅頭不好吃，發面這一步沒有做對，那真的是白做了，你學會正確的做法了嗎？
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