黃心地瓜泥餡麻球的做法
主料;
糯米粉 150g
輔料：
泡多源K 3g，水100毫升，白糖：50g,植物油：300毫升，黃心地瓜1個（200g-300g左右)
做法：
1.地瓜切片隔水蒸熟，趁熱搗成泥,放著冷卻備用(用作麻球的餡）。
2.白糖入溫水中化開；糖水一點點倒入裝有糯米粉和泡多源K的碗中，用筷子攪拌均勻，攪拌后半程改用手揉均成光滑粉團。
3.揪起一小塊放在開水鍋中煮熟，再取出同粉團混合后一起揉勻，揉至表面光滑；
4.將分團分割成40克或50克一個的小劑子，揉圓后用手掌壓扁成圓片，再包入黃心地瓜泥餡，封口后搓成球狀，蘸一層水。
5.把球胚依次在盛有白芝麻的碗中打滾，使得球胚周身粘上芝麻。
6.鍋內入油燒至三成熟，下麻球胚用小火炸，炸到麻球變大一些浮起，用勺子不斷地推壓麻球（開始力氣小點，后面力氣大點，但不可用于用力，以免把球壓破），可以看到麻球在推壓中不斷地變大，最后火稍開大些，將麻球炸至表面金黃即可。
7.撈出，稍稍放涼，口感比較好。 糯米粉 150g
輔料：
泡多源K 3g，水100毫升，白糖：50g,植物油：300毫升，黃心地瓜1個（200g-300g左右)
做法：
1.地瓜切片隔水蒸熟，趁熱搗成泥,放著冷卻備用(用作麻球的餡）。
2.白糖入溫水中化開；糖水一點點倒入裝有糯米粉和泡多源K的碗中，用筷子攪拌均勻，攪拌后半程改用手揉均成光滑粉團。
3.揪起一小塊放在開水鍋中煮熟，再取出同粉團混合后一起揉勻，揉至表面光滑；
4.將分團分割成40克或50克一個的小劑子，揉圓后用手掌壓扁成圓片，再包入黃心地瓜泥餡，封口后搓成球狀，蘸一層水。
5.把球胚依次在盛有白芝麻的碗中打滾，使得球胚周身粘上芝麻。
6.鍋內入油燒至三成熟，下麻球胚用小火炸，炸到麻球變大一些浮起，用勺子不斷地推壓麻球（開始力氣小點，后面力氣大點，但不可用于用力，以免把球壓破），可以看到麻球在推壓中不斷地變大，最后火稍開大些，將麻球炸至表面金黃即可。
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