雞蛋灌餅的做法

食用原料：中筋面粉500克，鹽4克，溫水270克，泡多源A15克，油酥適量，雞蛋適量，可以放一些小蔥花，食用油。

制作步驟：

面粉里加入泡多源A干拌均勻，再加鹽和溫水。

和成軟面團，蓋上保鮮膜餳15分鐘

餳好的面團揉光滑搓條。

下劑子。

搓條。

搟成牛舌狀。

抹上油酥。

對折。

從一頭卷起。

卷成圓餅坯。

搟成圓餅，卷的口朝上。

餅鐺預熱180度， 鍋里放油，把搟好的餅口朝下放，蓋上鍋蓋大約持續一分鐘。

上面刷油翻面。

把雞蛋打在碗里加點鹽，有蔥花也可以加一些，用筷子把口撐開灌入雞蛋液。

烙制兩面金黃色，餅鼓起就熟了。

也可以刷醬卷生菜吃 

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