全麥雪媚娘玫瑰鮮花餅怎么做？全麥雪媚娘玫瑰鮮花餅商業(yè)配方工藝，全麥雪媚娘玫瑰鮮花餅制作技巧，全麥雪媚娘玫瑰鮮花餅做法。

配方：全麥粉200克，食用豬油50克，白砂糖30克，麥芽糖漿20克，酵母3克，泡多源N型（膨松劑）5克，美久亭Q型（防腐劑）0.8克。食用油脂制品30克，水80毫升，糕粉（低筋粉+糯米粉）30克，雞蛋1個(gè)。

工藝：將全麥粉、糕粉過篩后，加入美久亭和泡多源拌勻，再加入豬油、白砂糖、食用油脂制品，用手搓成顆粒狀。再加入打散的雞蛋、麥芽糖漿、水，混合均勻后揉成光滑面團(tuán)。在溫暖處覆蓋濕布，讓面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，約需1小時(shí)。將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成小劑子，每個(gè)約30克，滾圓后靜置10分鐘松弛。

餡料準(zhǔn)備：選用優(yōu)質(zhì)玫瑰花瓣，加入白糖、麥芽糖漿、美久亭A14型，糖煮后腌漬成醬，保留玫瑰的天然香氣與顏色。低筋面粉與豬油以1:1比例混合，小火慢炒至金黃，放涼備用。然后與玫瑰醬混合備用。取一劑餅皮，搟平，放入一勺玫瑰醬餡，包裹收口，整形成餅狀。使用模具或手壓成形，表面可輕刷一層蛋液，撒上少許黑芝麻增色。預(yù)熱烤箱至170℃，將餅放入中層，烤制約20分鐘至表面金黃，餅皮酥脆。取出后放涼架上自然冷卻，讓餅體內(nèi)部結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，香味更加濃郁。全麥雪媚娘玫瑰鮮花餅，每一口都是對(duì)味蕾的溫柔呵護(hù)，不僅保留了傳統(tǒng)鮮花餅的浪漫風(fēng)情，更融入了全麥的健康理念，是不可多得的美味享受。

注意事項(xiàng):確保使用新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料，如全麥面粉、糯米粉、玫瑰鮮花餡、淡奶油等。全麥面粉和糯米粉的比例要適當(dāng)，以影響餅皮的口感和韌性。玫瑰鮮花餡要攪拌均勻，無雜質(zhì)，以保證口感細(xì)膩。面團(tuán)需要充分揉勻，以確保口感細(xì)膩，無顆粒感。醒發(fā)時(shí)間要足夠，以使面團(tuán)更加松軟有彈性。制作好的全麥雪媚娘玫瑰鮮花餅要及時(shí)冷卻并放入干凈的容器中保存。避免長時(shí)間暴露在空氣中導(dǎo)致變質(zhì)。

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