全麥雪媚娘玫瑰鮮花餅怎么做？全麥雪媚娘玫瑰鮮花餅商業配方工藝，全麥雪媚娘玫瑰鮮花餅制作技巧，全麥雪媚娘玫瑰鮮花餅做法。

配方：全麥粉200克，食用豬油50克，白砂糖30克，麥芽糖漿20克，酵母3克，泡多源N型（膨松劑）5克，美久亭Q型（防腐劑）0.8克。食用油脂制品30克，水80毫升，糕粉（低筋粉+糯米粉）30克，雞蛋1個。

工藝：將全麥粉、糕粉過篩后，加入美久亭和泡多源拌勻，再加入豬油、白砂糖、食用油脂制品，用手搓成顆粒狀。再加入打散的雞蛋、麥芽糖漿、水，混合均勻后揉成光滑面團。在溫暖處覆蓋濕布，讓面團發酵至兩倍大，約需1小時。將發酵好的面團分割成小劑子，每個約30克，滾圓后靜置10分鐘松弛。

餡料準備：選用優質玫瑰花瓣，加入白糖、麥芽糖漿、美久亭A14型，糖煮后腌漬成醬，保留玫瑰的天然香氣與顏色。低筋面粉與豬油以1:1比例混合，小火慢炒至金黃，放涼備用。然后與玫瑰醬混合備用。取一劑餅皮，搟平，放入一勺玫瑰醬餡，包裹收口，整形成餅狀。使用模具或手壓成形，表面可輕刷一層蛋液，撒上少許黑芝麻增色。預熱烤箱至170℃，將餅放入中層，烤制約20分鐘至表面金黃，餅皮酥脆。取出后放涼架上自然冷卻，讓餅體內部結構穩定，香味更加濃郁。全麥雪媚娘玫瑰鮮花餅，每一口都是對味蕾的溫柔呵護，不僅保留了傳統鮮花餅的浪漫風情，更融入了全麥的健康理念，是不可多得的美味享受。

注意事項:確保使用新鮮、優質的原料，如全麥面粉、糯米粉、玫瑰鮮花餡、淡奶油等。全麥面粉和糯米粉的比例要適當，以影響餅皮的口感和韌性。玫瑰鮮花餡要攪拌均勻，無雜質，以保證口感細膩。面團需要充分揉勻，以確保口感細膩，無顆粒感。醒發時間要足夠，以使面團更加松軟有彈性。制作好的全麥雪媚娘玫瑰鮮花餅要及時冷卻并放入干凈的容器中保存。避免長時間暴露在空氣中導致變質。

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