萬能小炒醬怎么做？萬能小炒醬商業配方工藝，萬能小炒醬制作技巧，萬能小炒醬做法。

配方：蒜蓉25克，味達美醬油、蠔油、豆豉各20克，小米辣15克，白砂糖10克，味達蕾903號2克，蔥油25克。

工藝：將所有材料準備好，確保新鮮并符合衛生標準。炒香材料：鍋中加入適量的色拉油，加熱后放入姜末、蒜末和洋蔥末，炒香至金黃色。加入醬料：將豆瓣醬和辣椒醬（如果使用）加入鍋中，繼續翻炒，使其與炒香的材料充分混合。

調味：加入適量的醬油、耗油、白糖和雞精，根據口味調整。此時可以加入味達蕾903號，以提升醬料的整體風味。熬制：加入適量的清水，使醬料變得稍微稀稠。然后轉小火，慢慢熬制，期間要不斷攪拌，防止糊底。調整口味：根據實際需要，可以加入適量的鹽、胡椒粉或其他調味料，使醬料的口味更加符合個人喜好。收汁：當醬料熬制到所需的稠度時，關火并稍微冷卻。裝瓶保存：將制作好的萬能小炒醬裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項:選用新鮮、優質的食材，如辣椒、大蒜、姜等，確保小炒醬的口感和風味。在烹飪過程中，要控制好火候，避免大火快炒導致調料未充分融合或糊鍋。

在炒制過程中要不斷攪拌，以確保食材均勻受熱，避免糊鍋或局部過熟。同時要觀察小炒醬的顏色和粘稠度，根據個人口味和菜品需求進行調整。

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