無油無水的玉米面餅怎么做？無油無水的玉米面餅商業(yè)配方工藝，無油無水的玉米面餅制作技巧，無油無水的玉米面餅做法。

配方：普通面粉200克、細(xì)玉米面100克、雞蛋2個(gè)、酵母4克、白糖40克、泡多源K3克、純牛奶適量。

工藝：混合攪拌：在一個(gè)大碗中，將面粉、玉米面、泡多源K、雞蛋、酵母、白糖和泡多源Q混合。慢慢地加入純牛奶，邊加邊攪拌，直到面糊變得粘稠。確保面糊的稠度適中，既不過于稀薄也不過于濃稠。發(fā)酵：蓋上保鮮膜，將面糊放在溫暖的地方發(fā)酵約40分鐘，直到面糊膨脹并出現(xiàn)許多小氣泡。這樣可以確保玉米面餅更加松軟。耐心等待，讓面糊自然發(fā)酵，它將變得更加美味。發(fā)酵過后，稍微攪拌一下，防止過多的氣泡。烙制：預(yù)熱平底鍋，不用放油。使用勺子將發(fā)酵好的面糊舀入鍋中，注意面糊的量不宜過多，以平底鍋的大小為準(zhǔn)。小火慢慢烙制，直到表面出現(xiàn)蜂窩狀。這時(shí)可以輕輕翻面，再烙兩分鐘，直到兩面金黃酥脆即可。

注意事項(xiàng):選擇新鮮、無異味的玉米面，確保原料質(zhì)量。由于是無油無水制作，和面時(shí)要特別注意控制水分，避免面團(tuán)過濕。在烙制過程中，要密切觀察餅子的顏色變化，待一面烙至金黃后，及時(shí)翻面繼續(xù)烙制另一面。烙制時(shí)間要根據(jù)餅子的大小和厚度來調(diào)整，確保餅子完全熟透且口感松軟。

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