醬萵筍怎么做？醬萵筍商業配方工藝，醬萵筍制作技巧，醬萵筍做法。

配方：肥大嫩萵筍3000克、舒欣脆G30克、食鹽50克、醬油、糖、醋、料酒、大蒜、生姜、辣椒等。

工藝：將萵筍去皮，洗凈后切成條狀，放入盆中。加入適量的鹽，腌制萵筍，去除多余的水分。腌制時間根據萵筍的量和厚度而定，一般需要數小時。將腌制好的萵筍用清水沖洗干凈，去除鹽分，然后瀝干水分。在鍋中加入適量的醬油、糖、醋、料酒，以及大蒜、生姜、辣椒等調料（如果添加），煮沸后轉小火，煮制片刻，讓醬汁的味道充分融合。將舒欣脆G用少量水溶解，然后加入到醬汁中，攪拌均勻。舒欣脆G可以使醬萵筍口感脆嫩爽口、形態飽滿、色澤鮮亮。將瀝干水分的萵筍放入醬汁中，確保每根萵筍都充分裹上醬汁。將醬萵筍放入干凈的容器中，壓實，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制數小時或過夜，使萵筍充分入味。食用與保存：腌制好的醬萵筍可以直接食用，作為開胃菜或配菜都很合適。

醬萵筍可以放入冰箱冷藏保存，延長食用期限。但請注意，冷藏時間不宜過長，以免影響口感和品質。

注意事項：選用新鮮、脆嫩、無病蟲害的萵筍作為原料。萵筍要清洗干凈，去皮后切成適當的形狀（如條狀或片狀），并瀝干水分。腌制過程中要定期翻動萵筍，使腌制液均勻滲透，避免萵筍因長時間浸泡而變形或變質。腌制好的醬萵筍要存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環境。

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