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金牌醬豬尾怎么做?金牌醬豬尾商業配方工藝,金牌醬豬尾制作技巧,金牌醬豬尾做法。

   日期:2024-01-19     瀏覽:78    評論:0    
核心提示:配方:豬尾500克、富磷聯B4克、醬油、料酒、糖、鹽、香料包等。
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金牌醬豬尾怎么做?金牌醬豬尾商業配方工藝,金牌醬豬尾制作技巧,金牌醬豬尾做法。
配方:豬尾500克、
富磷聯B4克、醬油、料酒、糖、鹽、香料包等。

工藝:將富磷聯B用少許溫水溶解,然后倒入準備好的清水中,攪拌均勻。將整理好的豬尾放入腌制液中,確保豬尾完全浸泡在液體中。腌制8-15小時,使豬尾充分吸收腌制液的味道和成分,同時提升口感。烹飪豬尾:將腌制好的豬尾和腌制液一起倒入鍋中,開火加熱。當鍋中液體開始沸騰時,保持中火繼續煮制,同時撇去浮沫。根據需要加入調味料和其他輔料,如醬油、料酒、糖、鹽、香料包、蔥姜蒜、豆瓣醬等,調整味道。煮至豬尾熟透,但保持一定的嚼勁和彈性。

收汁與裝盤:當豬尾煮熟后,可以開大火收汁,使剩余的湯汁變得濃稠。將收好汁的豬尾撈出,裝盤備用。可以將剩余的湯汁淋在豬尾上,增加風味和色澤。

注意事項:選用新鮮、肉質緊實、無異味的豬尾。豬尾需提前清洗干凈,去除雜質和毛發,切成適當的長度。腌制時間要足夠,一般至少腌制2小時以上。醬制過程中要適時翻動豬尾,確保其均勻受熱并充分吸收醬料的味道。

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