堅果酥怎么做？堅果酥商業(yè)配方工藝，堅果酥制作技巧，堅果酥做法。

配方：200克低筋面粉、面欣酥F4克、核桃碎50克、紅棗碎60克、花生碎50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、美久亭Q1克、玉米油100克、豬油25克、白糖30克、雞蛋2個。
工藝：首先準備核桃碎50克、紅棗碎60克、花生碎50克、黑芝麻20克、白芝麻20克摻拌均勻倒入盤中，備用。稱取200克低筋面粉與面欣酥F4克，干拌均勻，再加入用涼開水溶解好的美久亭Q1克，攪拌均勻。加玉米油100克、豬油25克、白糖30克、雞蛋2個、混合均勻，把堅果碎倒在里面，反復(fù)抓拌均勻。取大概30克左右，先粘合在一起，然后團圓，再輕輕按壓成餅，成型，放在烤盤里，全部做好后表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。烤箱預(yù)熱，上下溫度180度，放入生胚，烤20分鐘取出。這樣滿屋飄香的堅果酥就做好了。

注意事項:選擇新鮮、無變質(zhì)的堅果，如核桃、花生等，確保堅果酥的口感和營養(yǎng)價值。堅果需要事先破碎成適當大小的碎塊，以便更好地融入面團中。將堅果碎與面團混合時，要確保堅果碎分布均勻，避免局部過多或過少。混合時要輕柔地攪拌，避免破壞堅果碎的完整性。烘烤過程中要觀察堅果酥的顏色和形態(tài)變化，及時調(diào)整烘烤時間和溫度。

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