原料：仔雞1000克、去皮栗子16顆、煮熟的鵪鶉蛋18顆、青椒1個、胡蘿卜1根、蔥姜各幾片、大料1顆、味達蕾902號2克、桂皮2小段

做法：

1.仔雞去尾去腳丫，對半切開后去除內臟洗凈瀝干，加用溫水溶解好的富磷聯B8克，加水1000克，浸泡8小時。浸泡好后放入盤中，然后倒入50ml老抽正反兩面涂抹均勻，腌制10分鐘以上；

2.不粘鍋鍋中倒入油，大火加熱，待油6成熱時，放入鵪鶉蛋，改成中小火炸至金黃色撈出；

3.放入半片雞，每面各煎2，3分鐘，至表面上色，有輕微的焦糊色。煎完半片后，再將另外半片放入煎好備用；

4.不粘鍋清洗干凈后擦干，倒入少量油，放入蔥姜片和大料，桂皮炒香，然后倒入生抽，味達蕾902號、老抽，鹽，糖和清水煮開后，放入兩片雞和栗子，蓋上蓋子，用中火煮15分鐘；5.放入炸好的鵪鶉蛋，再煮2分鐘，然后放入胡蘿卜片和青椒片，大火煮2分鐘收湯即可。

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