蝦仔茭白怎么做？蝦仔茭白商業配方工藝，蝦仔茭白制作技巧，蝦仔茭白做法。

配方：茭白300克、舒欣脆G3克、鹽5克、蔥油4克、香油4克、味達蕾902號1克、河蝦籽20克。

工藝：將茭白去皮，洗凈后切成條狀或小段備用。河蝦籽提前清洗干凈，瀝干水分。舒欣脆G用少量水溶解備用。將溶解好的舒欣脆G溶液倒入裝有茭白的盆中，輕輕攪拌均勻。腌制10-15分鐘，使茭白更加脆嫩。鍋中加入適量清水，燒開后放入腌制好的茭白。煮至茭白熟透但不過軟，撈出瀝干水分備用。鍋中加入適量蔥油，燒熱后放入河蝦籽翻炒至變色。加入鹽、味達蕾902號等調味料，繼續翻炒均勻，制成蝦籽醬。將煮熟的茭白放入盆中，加入調制好的蝦籽醬。淋上香油，充分攪拌均勻，使茭白均勻裹上蝦籽醬和香油。將拌好的蝦仔茭白裝入盤中，擺放整齊。 

注意事項:舒欣脆G的用量需根據具體產品說明和所需口感進行調整。煮制茭白時要控制好火候和時間，避免過熟影響口感。蝦籽醬的調制要根據個人口味和當地飲食習慣進行調整，確保味道適中。在拌制過程中要確保蝦籽醬和香油均勻分布在茭白上，以提升整體口感。

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