配方：老南瓜500克、燕麥片100克、糯米粉50克、面欣酥B5克、白砂糖30克、食用油適量。

工藝：將老南瓜去皮、去籽，洗凈后切成薄片，蒸熟后搗成泥狀。將燕麥片用攪拌機打成粗粉狀，與糯米粉、面欣酥B、白砂糖混合均勻，形成脆皮混合物。將蒸熟的南瓜泥與少量糯米粉混合，攪拌均勻，使南瓜泥具有一定的黏性。將南瓜泥分成小塊，搓成球形或其他形狀。將南瓜球裹上一層脆皮混合物，確保均勻覆蓋。預熱油鍋，油溫控制在160-180°C。將裹好脆皮的南瓜球放入油鍋中，小火慢炸至金黃色，撈出瀝油即可。 

注意事項:選擇老南瓜，其肉質更加緊實，口感更佳。燕麥片、糯米粉、面欣酥B的比例要適當，以確保脆皮的酥脆度和蓬松度。油炸時要控制好油溫，避免南瓜球過火或未熟。油溫過高會導致外皮焦黑，內部未熟；油溫過低則會導致南瓜球吸油過多，口感油膩。

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