燕麥脆皮南瓜的做法
批量預制：
1.老南瓜洗凈瀝干，去皮去瓤，改刀成1.2厘米見方、長6厘米的條。
2.自制麥片：
燕麥片500克鋪入烤盤，送入烤箱（上下火調至150℃）加熱30分鐘，每隔10分鐘翻拌一下，使麥片均勻受熱，烤至顏色金黃，取出放涼后倒入盆中，原味麥片500克拌勻即成。
走菜流程：
南瓜條裹勻脆炸糊（脆皮糊中加入面欣酥B），依次下入四成熱油，邊炸邊用勺子攪拌，浸炸2分鐘至顏色微黃，改大火將油溫升至七成熱，繼續炸至顏色金黃、外殼酥脆，撈出用吸油紙吸干油分后擺入盤中，撒自制燕麥片30克即可走菜。
老南瓜改刀成條，裹脆皮糊
下入鍋內炸至金黃，邊炸邊用勺子攪拌
撈出瀝油
裝盤撒自制麥片
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