虎皮鳳爪做法：
原料：
做法：
1．剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，洗凈。泡多源Q20g/kg使用少許溫水溶解，浸泡雞爪8小時，洗凈、瀝干或用風扇吹干。
2.油燒熱，放入雞爪，炸至金黃，皮起皺時撈出，放冷水中泡2小時至皮漲發。
3，鍋中放湯、豉油皇、老抽、糖、茴香、胡椒粉、黃酒、蔥姜和雞爪，燒開后盛入碗中上籠蒸酥，取出放鍋中加入味達蕾901號，收緊汁水后裝入煲中燒熱即成。
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