薄荷牛肉卷怎么做？薄荷牛肉卷商業(yè)配方工藝，薄荷牛肉卷制作技巧，薄荷牛肉卷做法。

配方：牛腱子1000克、富磷聯(lián)B8克、薄荷葉、鹽1克、生抽15克、料酒10克、糖5克、味達(dá)蕾901號2克等。

工藝：將牛肉清洗干凈，去除表面的筋膜和油脂。將牛肉切成薄片，便于卷制和入味。在牛肉片中加入適量的鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒和糖等調(diào)味料，攪拌均勻。加入適量的富磷聯(lián)B，按照規(guī)定的用量和方法添加，以提升牛肉的嫩度和口感。將腌制好的牛肉片放入冰箱中冷藏腌制一段時(shí)間，讓牛肉充分吸收調(diào)味料的味道。將薄荷葉清洗干凈，瀝干水分。將薄荷葉切碎或整葉備用，根據(jù)個(gè)人口味選擇。取出一片腌制好的牛肉片，平鋪在保鮮膜或錫紙上。在牛肉片上均勻撒上切碎的薄荷葉。將牛肉片從一端卷起，用保鮮膜或錫紙緊緊包裹住，形成牛肉卷。將卷好的牛肉卷放入蒸鍋或烤箱中烹飪至熟透。烹飪時(shí)間根據(jù)牛肉的厚度和烹飪設(shè)備而定，要確保牛肉卷完全熟透且口感嫩滑。將烹飪好的牛肉卷取出，稍微冷卻后去掉保鮮膜或錫紙。使用鋒利的刀具將牛肉卷切成薄片，擺放在盤中即可。

注意事項(xiàng):在腌制牛肉時(shí)，調(diào)味料的用量要根據(jù)個(gè)人口味適量添加。富磷聯(lián)B是一種復(fù)配食品添加劑，在使用時(shí)要按照規(guī)定的用量和方法添加。牛肉卷在烹飪過程中要確保完全熟透，以避免食品安全問題。切片時(shí)要使用鋒利的刀具，以保證切片的整齊和美觀。

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