香筍拌豬拱嘴
原料：豬拱嘴250克、
富磷聯B2克、竹筍100克、蔥花少許。調料：
味達蕾903號0.5克、復制醬油、雞粉、白糖、紅油各適量，川式鹵水1鍋。
制作：1.豬拱嘴放沸水鍋里汆一下水，沖洗后，用
富磷聯B溶液浸泡5小時后撈出，下川式鹵水鍋，鹵至軟熟取出來，趁熱卷成卷并用保鮮膜裹緊，等晾冷后才切成片備用。
2.把竹筍漲發好，切成絲后，投入沸水鍋汆一水，撈出來漂冷待用。
3.把竹筍絲和豬拱嘴片納盆，加入復制醬油、雞粉、
味達蕾903號、白糖和紅油拌勻，再把竹筍絲放盤里墊底，另把豬拱嘴片疊放在上面，最后撒蔥花即成。
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