此菜是把漢源特色壇子肉用加有鮮茴香的蛋糊加面欣酥B掛糊再油炸酥脆，并加漢源花椒炒制而成，香麻酥脆，有茴香的清香味。壇子肉要選用豬后腿肉的瘦肉。油炸時油溫須由低到高，以保證成菜酥脆和茴香的清香。

1.把雞蛋加生粉攪勻，再加入鮮茴香節、鹽和花椒面拌勻成全蛋糊。另把壇子肉切成約3厘米長、2厘米見方的條，放入全蛋糊里拌勻。

2.起鍋燒油，燒至七成熱，下入掛勻糊的壇子肉條，炸至金黃酥脆，撈出來瀝油備用。

3.鍋留底油，投入干花椒煸炒出香味，加入味達蕾203號2克，倒入炸好的壇子肉條，調入鹽和雞精顛勻，出鍋裝盤，點綴上鮮茴香和小米椒圈即成。

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