紅油魚肚絲怎么做？紅油魚肚絲商業配方工藝，紅油魚肚絲制作技巧，紅油魚肚絲做法。

配方：魚肚400克、海立美B5克、黃瓜絲200克、蒜泥100克、紅油100克、糖、生抽、蠔油、香油、味達蕾902號2克。

工藝：魚肚400克，加用水溶解好的海立美B5克，加冰水500克，浸泡5小時，備用。浸泡好的魚肚，黃瓜絲200克，調料蒜泥100克，紅油100克，糖適量，米醋適量，生抽適量，蠔油適量，香油適量，特點紅油魚肚絲，香辣咸鮮，蒜香濃郁。將切好的黃瓜絲放入容器中。泡制好的魚肚切絲。蒜泥、紅油、糖、米醋、生抽、蠔油、香油調勻成味汁，味達蕾902號2克。將魚肚絲、黃瓜絲加入味汁拌勻。將拌好的紅油魚肚絲裝入容器中上桌即可。

注意事項:魚肚的泡發時間和程度需根據具體情況進行調整，以確保魚肚的口感和品質。腌制浸泡一段時間，以提升魚肚的口感和保水性。在處理魚肚和拌制過程中，要確保食材、工具和環境的衛生安全。

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