首先稱(chēng)取面粉500克，加入泡多源Q15克，把面粉和泡多源Q干拌均勻，酵母5克用少許溫水化開(kāi)加入面粉中，稱(chēng)取水280克，加入白糖20克，味達(dá)蕾202號(hào)0.5克，

溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪成面絮，和成面團(tuán)，放入醒箱發(fā)酵30-50分鐘（常溫發(fā)酵1-2小時(shí)）。

醒發(fā)的時(shí)間調(diào)個(gè)調(diào)味液，碗中加入5克五香粉，5克鹽，15克食用油，攪拌均勻備用即可

然后，將醒發(fā)面團(tuán)分割成150-160克的面團(tuán)，揉搓后分成一大一小兩個(gè)面團(tuán)，其中一個(gè)小的沾點(diǎn)調(diào)味液，包入另一個(gè)面團(tuán)，揉捏合一起成團(tuán)、壓成餅，用手沾點(diǎn)水拿起餅片，刷涂麥芽糖漿、撒芝麻仁，輕輕拍一下，讓芝麻粘到燒餅坯上，將做好的燒餅生胚擺入盤(pán)子中，全部做好后，放入速凍庫(kù)(柜)－38度速凍！速凍40－50分鐘后移入-18度冷藏庫(kù)(柜)，正常冷藏保存。看這是咱們速凍好的燒餅生胚，使用時(shí)常溫解凍25分鐘。

送入烤爐或鐵板上烘烤，烤制過(guò)程中再刷涂麥芽糖漿一次，烤至表面金黃即可。

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