糖油餅(甜油餅)怎么做？糖油餅(甜油餅)商業配方工藝，糖油餅(甜油餅)制作技巧，糖油餅(甜油餅)做法。

配方：中筋面粉400克、泡多源A8克、酵母3克、鹽2克、80克面粉、40克紅糖、20克玉米油、32克清水。 

工藝：首先稱取中筋面粉400克，加泡多源A8克，攪拌均勻。再稱取溫水260克，放入酵母3克，鹽2克，攪拌溶解，倒入面粉中，攪成面絮，和面團，下手揉成光滑的面團，表面刷一層油鎖住這個面團的水分，蓋上一層保鮮，放入醒發箱，溫度38度，濕度75度，醒發30分鐘。再稱取80克的面粉，倒入40克的紅糖，20克的玉米油，32克的清水，攪一攪，一直攪成一個粘稠的面團，備用。面團發好后，放到案板上，把面團稍微揉兩下，然后這樣揣著排氣，揣好之后下成100克左右的劑子。團圓，將紅糖面團分成20克一個的劑子，將紅糖面劑壓一壓，蓋到白面團上，拿一個面團按一下，用搟面杖搟開，搟好之后劃上二刀，這樣一個紅糖油餅的胚子就做好了。油溫180度下鍋炸，浮起之后，給它翻一個面，炸到兩面金黃浮起了，就可出鍋了。這個糖油餅就做好了，看一下這個表面這一層紅糖，特別的酥。

注意事項:面團揉制要充分，確保面團光滑有彈性。發酵時間和條件要控制好，通常發酵至面團體積變為原來的2.5倍左右，避免發酵過度或不足。炸制糖油餅時，油溫要控制在180度左右，避免油溫過高導致糖油餅外焦里生或油溫過低導致糖油餅吸油過多。炸制時要輕輕翻動糖油餅，使其受熱均勻。

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