首先稱取1000克中筋面粉，加泡多源A20克，加佳多美Q10克，干拌均勻，加再用溫水溶解好的酵母5克，倒入面粉中攪勻，再稱取溫水580克，加入味達蕾202號0.5克，加8克食用鹽，加10克白糖攪勻，倒入面粉中 ，拌成面絮，拌成面絮以后，再加40克食用油，和成一個光滑的面團，放入醒發箱，溫度38，濕度75，醒發30分鐘。醒發好的面團，放到撒有干面粉的案板上，揉面排氣，搓成長條，分割成80克均等的面劑。面劑揉團光滑、按扁，開始搟餅，撒點干面粉，防止搟的時候粘連，搟成薄薄的大餅胚就可以了。

鍋溫200度，只要下溫，不要上溫，把搟好的餅胚放進去，一面泛白鼓起小泡的時候翻至另一面。另一面翻開以后，同樣烙至，餅鼓起泡以后，這時候就熟了。