咱們開始活面：首先稱取中筋面粉500克，加入泡多源Q20克，和面粉干拌均勻，酵母5克使用少許溫水進行溶解，加入面粉中，攪拌均勻，再稱取溫水250克,加入白糖5克，豬油3克，鹽2克，攪拌溶解均勻，加入混合好的面粉，攪成面絮，活成光滑的面團，放入醒發箱醒發30分鐘。（醒發箱濕度75度，室溫38度）

 接下來開始調制肉餡：首先準備豬肉肉餡500克，蔥姜花椒泡水30克，在稱取150克水，邊倒邊加入，待水全部吸收。稱取富磷聯C5克，再加味達蕾69號5克，味達蕾901號2克，味達蕾201號1克，再加入適蠔油10克，生抽10克，鹽10克， 五香粉5克，順著一個方向呢，咱們給它攪打上勁，肉餡起粘性之后，加入30克的油給它拌均勻，這樣肉餡就調制完成了。

將醒好的面團搓成長條，揪成劑子，搟成面皮，包入肉餡成型。將做好的小籠包生胚擺入盤子中，全部做好后，放入速凍庫(柜)－38度速凍！速凍40－50分鐘后移入-18度冷藏庫(柜)，正常冷藏保存。

食用時，常溫解凍20分鐘，溫水入鍋，大火蒸10分鐘，蒸熟燜3分鐘，即可出鍋。