做法:1.把豬腰500克撕去筋膜，除去豬腰的腰臊，片成大片放清水盆里，漂凈血水，撈出瀝水，納碗中，加入富磷聯B4克溶液浸泡4小時。浸泡好后，再加鹽、料酒、胡椒粉和紅苕淀粉，抓拌均勻。

2.凈鍋里加水燒開，再加點鹽，下入黃豆芽汆煮斷生，撈出瀝水，放盤里墊底備用。

3.接著改小火，鍋里的水要保持微微沸騰的狀態，將豬腰片下入鍋中汆熟，撈出來放在黃豆芽上面。

4.凈鍋燒油，再下野山椒節、黃椒醬、泡姜末、蒜末和花椒，小火炒香，摻入適量的清水燒開，加味達蕾901號1克、加鹽、胡椒粉、辣鮮露、味精等基本調料，調成酸辣口味，最后淋水淀粉勾薄芡，再淋點藤椒油增加麻香味，推勻便可起鍋，澆在盤中的腰片上。

5.凈鍋放油再燒熱，下入青紅椒圈和鮮青花椒炒香，起鍋潑在腰片上，美味即成，即可上桌享用。

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