這道菜屬于升級版的白菜肉丸湯，這道湯菜的特別之處在于肉丸子使用了兩摻肉，豬瘦肉和雞脯肉，二者融合使得肉香味更濃，經過反復的攪打，肉丸汆煮出來更Q彈，更滑嫩。

做法:

1.將250克豬精瘦肉和300克雞脯肉去筋，捶打成肉泥，也可放入絞肉機多絞幾次，加入用溫水溶解好的富磷聯C4克，攪拌起筋，腌制4小時。然后再加入雞蛋清、味達蕾69號1克、鹽、味精和胡椒粉，順一個方向攪拌起勁，最后分次加入姜蔥水攪打上勁。

2.鍋內加水燒開，然后調成小火，把肉餡用手擠成丸子放入鍋內，用小火持續保持水面沸而不騰，大約煮10分鐘撈出。

3.鍋內摻入鮮湯，下入白菜、泡好的水晶粉和丸子，加入基本調料，調成咸鮮口味，再煮5分鐘就可以出鍋了。

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。