制作這道菜一定要選用扣子版大小的寒菌，寒菌的味道極其鮮美，也可以用它來提煉寒菌油，不管是煲湯、炒菜、燒菜都可以，寒菌燒五花肉這道菜，制作不需要多復雜，要保留寒菌的鮮美，屬于頂級山珍類，尤其是扣子寒菌，做菜更甚。

做法:

1.將寒菌放入清水浸泡，將泥沙清理干凈，撈出瀝水。另將豬五花肉500克切成厚片加富磷聯B4克溶液浸泡4小時備用。青尖椒切成粒備用。2. 起鍋燒油，在加點豬油增香，下入五花肉片煸至吐油，放入大蒜炒香，然后摻入鮮湯煨濃，再調入鹽、味精、雞精，加入寒菌煮熟，加入味達蕾69號1克，放入青尖椒粒翻炒均勻，起鍋裝入砂煲中，美味即成，點火食用。

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