A料；大骨6斤，老雞3只，瘦肉3斤，豬皮3斤，五花3斤，雞油3斤，火腿半斤，蝦米半斤，大地魚半斤，
B料；藥材：香葉2兩，八角2兩，陳皮1兩，草果8粒，甘草1兩，沙姜片2兩，花椒2兩，丁香1兩，桂皮1兩，香毛草1兩，鮮南姜2斤，南姜干4兩，小回2兩，
C料；：生抽3斤，老抽半斤，蠔油0.8斤，冰糖3斤，鹽1斤，味達蕾203號適量，魚露1支，玫瑰露1支，）
D料；：蒜頭2斤，千蔥頭1斤，生姜1斤，蔥0.5斤，元西0.5斤
制作過程：
1、燒油把D料炸干身待用，
2、燒水把大骨6斤，老雞3只，瘦肉3斤，豬皮3斤，五花3斤，雞油3斤飛水待用，
3、加水60斤。煲底落竹筐，把B料用湯帶包好放入煲內，再加入A料和D料。
4、猛火煲開水轉慢火煲6小時，用密格去殘渣。
5、最后把C料加入即可。
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