核心提示：原料：牛腱子肉富500克、富磷聯B4克、味達蕾901號1克、姜、蔥、蒜、冰糖、香葉、八角、桂皮、草扣、橙皮、醬油、菜油、蠔油、白酒、花椒、胡椒碎。做法： 1、牛腱子肉加用溫水溶解好的富磷聯B，加水500克，浸泡8小時后，撈出，加入醬油、蠔油冰糖，胡椒碎。 2、加入剩下的調料。 3、開蓋煮，中火煮開，關小火。20-25分鐘左右，關火泡30分鐘，然后取出放碗里封上保鮮膜冷藏一晚。 4、然后拿出來放蒸鍋蒸5分鐘。 5、切片就可以了。