美式熱狗怎么做？美式熱狗商業配方工藝，美式熱狗制作技巧，美式熱狗做法。
配方：法式香腸：豬肉糜1.4kg、腸衣1包、 牛奶100ml、淀粉20g、迷迭香4根、百里香4根、歐芹4根、鼠尾草4根、蜂蜜30g、肉豆蔻粉2.5g、姜粉2.5g、黑胡椒4g、鹽30g、味達蕾901號3g. 
熱狗包：高筋面粉160g、低筋面粉20g、佳多美Q3g、水100g、蛋清20g、鹽2g、 奶粉8g、糖20g、耐高糖酵母2g、無鹽黃油15g。 
工藝：制作法式者腸1、把4種香草動碎，除腸衣外把所有材料混入肉糜中，戴手套用手快速抓勻。2、把肉分幾次加入料理機內打碎然后轉移至干凈的容器內蓋上保鮮膜放冰箱備用。3、取出腸衣用清水充分沖洗，然后扎住一頭灌入冷水充滿后再扎住一頭靜置20分鐘左右。4、取出灌腸機，將肉緊緊地塞入機器，將腸衣全部套在清腸機的口子上，用手握住腸衣一頭然后開始流肉，為了防止腸衣撐破，肉餡要慢慢的出來。5、待肉餡全部灌完，扎緊香腸的尾端，將整根青腸均分成三分擰成 3 根小香腸，以此類推處理剩下的香腸，用針在香腸表面扎小孔放出氣體，防止腸破裂。6、將香腸掛在鉤子上兩個小時左右，待水分稍微收干，將香腸放在墊好廚房紙的盤子內,不用蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。7、取出香腸，剪下香腸使用，剩下部分可用擊封袋裝好放入冰箱冷凍保存。 
熱狗面包工藝：1、除黃油外，持所有材料放入廚師機內攪打成團表面光滑后，加入黃油繼續攪打至面團光亮且能扯出薄薄一層透光膜。2、將面團蓋上保鮮膜放入發酵箱或帶醒發功能的烤箱內發酵至體積呈兩倍大小，取出面團均分成6等分，該圓，繼續蓋上保鮮膜或濕布醒發15分鐘。3、臺面上撒少許面粉，取搟面杖將面團搟成長方形后卷起，整形收口， 將全部面團整好形后放入烤盤38攝氏度醒發1個小時左右。4、烤箱180攝氏度預熱，預熱完成后，將面包表面噴水然后放入烤箱供烤20分鐘左右。5、將面包取出放涼后備用，用不完的面包裹上保鮮膜冷凍保存。
百變熱狗工藝1、將所有配菜洗凈瀝干水分，將面包割口放在平底鍋或烤架上200攝氏度加熱3分鐘左右。2、剪幾根香腸，在平底鍋內倒少許油，放入香腸中火煎至表面微微上色，離火。3、將香腸放入烤箱200度供烤6分鐘，取出香腸夾在面包內然后按喜好搭配配菜和醬料。 

注意事項:如果熱狗腸是生的，需要在烹飪前進行充分的加熱，確保食品安全。

面包部分可以根據需要進行適當的加熱，使其更加松軟可口。在整個制作過程中，要保持加工環境和設備的清潔衛生。并遵守食品安全操作規范。使用復配食品添加劑時要嚴格按照規定用量和使用方法進行，確保食品安全。

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