腌料:
雞肉500g、鹽6g 、細白砂糖10g、大蒜粉3g、洋蔥粉3g、甜辣椒粉0. 8g、白胡椒粉4.5g、黑胡椒粉1.5g、姜黃粉1.5g、雞粉4g、富磷聯B型4克、味達蕾203號1克、泡多源E型6g、米酒30g
制作步驟；
1、所有材料全部抓拌均勻，冷藏3小時即可入味。
2、面粉300G，玉米淀粉150G、白胡椒6g、鹽7.5g、黑胡椒3g，混合均勻即可。
3、雞蛋1個，牛奶50G、裹粉80G?；旌暇鶆蚣纯?。
4、將腌制好的雞肉先掛槳，再裹粉，反復翻壓大約7-8次，抖掉浮粉即可出鱗狀，靜置約一分鐘左右，油溫170度，3-4分鐘炸至上色即可。
韓式酸甜:
韓式辣醬7g、米酒20g、草莓汁35g、紅糖10g、蜂蜜20g、番茄醬50g、水50g、味達蕾701號適量、白醋4g (中小火糖融化即可)
蒜香醬油:
醬油180g 、水180g 、糖160g、蒜沫50g 、大蒜粉6g、洋蔥粉4g、黑胡椒粉1.5g、水40g 蜂蜜芥末醬:
蛋黃醬27g、黃芥末醬19g、蜂蜜18g、檸檬汁4g (全部混合均勻)
雪花檸檬醬:
蛋黃醬30g 、檸檬汁3g、檸檬屑3g、蜂蜜9g (全部混合均勻)
芝士牛乳醬:
3片芝士片、60g牛奶、10g糖、30g水、40g蛋黃醬
除蛋黃醬外，所有材料微波爐加熱至芝士片融化即可，然后加蛋黃醬攪拌均勻。每個芝士片濃稠度不一樣可拿適量牛奶調試。
臺灣甘梅地瓜:
吉士粉10克、五米淀粉15克、面粉10克、水21克左右(根據面粉吸水量來調濃稠度，掛上一層薄漿就可以，切記切開的地瓜條要泡水，不然炸后會黑，地瓜條切寬一點。比手指粗一點即可。油溫170度炸6分，撈出升油溫180，1-2分鐘。瀝油撒甘梅粉)。
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