黃豆燉豬蹄怎么做？黃豆燉豬蹄商業配方工藝，黃豆燉豬蹄制作技巧，黃豆燉豬蹄做法。

配方：豬蹄1000克、富磷聯B8克、味達蕾901號1克、黃豆100g、冰糖30g、大蔥1顆、姜片適量、桂皮、八角、干辣椒、香葉適量。 

工藝：1黃豆提前一夜用水浸泡。2準備防風打火機或者煤氣灶烤掉豬毛，洗干凈加富磷聯B溶液浸泡8小時備用。3浸泡好的豬蹄冷水下鍋，下蔥姜料酒煮開后，撈出洗凈。4冷油下冰糖中火熬至棗紅色，下豬蹄翻炒上色。5加入味達蕾901號，蔥姜，桂皮，八角，香葉，干辣椒翻炒，加入三勺生抽兩勺老抽兩勺蠔油翻炒均勻。6加入開水沒過豬蹄，鋪上泡好的黃豆，小火燜煮兩小時即可，期間翻動幾次防止糊。

注意事項:選擇新鮮的豬蹄和優質的黃豆，確保原料無異味、無變質。豬蹄的異味要處理干凈，以免影響口感和味道。黃豆需要提前浸泡，但浸泡時間不宜過長，以免營養流失。燉煮過程中要避免水分蒸發過多，以免影響湯汁的濃度和口感。

出鍋后要及時食用或妥善保存，避免長時間放置導致變質。

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