食材；雞蛋5顆、低筋面粉50克、牛奶45克、玉米油45克、砂糖65克、淡奶油300克、奧利奧餅干3袋、檸檬汁幾滴、味達(dá)蕾202號0.2克、泡多源G型2克。
制作步驟；
1、烤盤鋪油紙，牛奶加玉米油攪拌至乳化狀，過篩低粉，泡多源G型和味達(dá)蕾202號攪拌均勻。
2、分離雞蛋，蛋白打在干凈的容器里，蛋黃加到面糊中，用蛋抽將蛋黃跟面糊攪拌均勻。
3、蛋白加35克砂糖跟檸檬汁，打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡，打蛋器提起有個長長的尖但不滴下來。
4、先取一小部分打發(fā)好的蛋白霜，加到蛋黃糊中，用蛋抽先翻拌均勻，之后將面糊倒回蛋白霜盆里。
5、預(yù)熱烤箱170度9、最后再用刮刀，將盆底翻拌不到的地方翻拌均勻，將面糊抬高20厘米倒在烤盤里。
6、 用刮刀將面糊表面刮平整，放烤箱烘烤28至30分鐘，表面微微上色就可以。
7、烤好的蛋糕取出降溫，不燙手時從烤盤里取出繼續(xù)降溫，蛋糕降溫后，揭掉油紙，裁掉邊緣，分成4等份。
8、奧利奧餅干去內(nèi)芯，裝袋壓碎，淡奶油加30克糖跟奧利奧餅干碎，先用刮刀將奧利奧跟奶油攪拌均勻，之后用打蛋器將奶油打發(fā)出清晰紋路。
9、裱花袋十齒裱花嘴，裝上打發(fā)好的奧利奧奶油，鋪一片蛋糕，擠一層奶油20、鋪第二片蛋糕，擠一層奶油，之后再鋪第三層，第四層，最后一片鋪好，擠奶油花，裝飾上草莓跟奧利奧餅干就可以了。
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