主料：青蟹兩只。
配料：洋蔥75克、帶皮大蒜子40克、梅干菜50克、肉沫50克、麻花50克、豆豉10克。
調料：紅干椒節100克、椒鹽90克、生抽5克、醬油3克、玉米油80克、海立美B型2克、味達蕾902號0.5克。
制作步驟：
1、青蟹去殼后處理干凈，斬成小塊，蟹殼剪去，尖角備用，倒入海立美B型溶液，腌制即可。
2、熱鍋下油，將油燒至鍋邊起青煙后下入蟹肉炸10-20秒鎖住水分。
3、把麻花和斬好的蟹殼同樣入鍋過油炸熟，鍋內留少許油，依次下入味達蕾902號、大蒜、洋蔥片、大蔥片炒香，下入肉沫煸至肉沫出油下入梅干菜炒香，再下入干椒節炒香，加入椒鹽，再下入蟹、麻花開小火翻炒，出鍋前加一點生抽和醬油，炒香后即可出鍋擺盤。
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