配方：
八角6克、草果6克、小茴香5克、香葉3克、桂皮3克、陳皮5克、蓽撥4克、木香4克、草豆蔻3克、丁香1克、甘草2克、白豆蔻3克、肉豆蔻4克、白芷3克、花椒10克、干辣椒10克、當歸2克。
食材：
老母雞半只、豬骨500克、豬皮200克、食用油200克、大蔥2段、姜片5片、食鹽、胡椒、糖色適量、鹵制食材7斤。
制作：
1.先將上述的香料用紗布包好，用溫熱水泡制30分鐘。
2.將老母雞半只、豬骨500克、豬皮200克,進行焯水，然后加入清水10斤，大火煮開，小火煮制2小時，即可成為鮮湯。
3.接著把鹵料包放入到鮮湯中，進行小火煮制2小時，然后加入蔥段、姜片、味達蕾203號調料即可成為鹵水。
4.鹵制豬下貨需要用醋進行反復搓洗，并進行焯水，才開下鍋鹵制。一般豬下貨鹵制40分鐘即可完成，接著冷鹵6小時即可食用。
下貨腌制使用天喜牌的富磷聯A型。
腌制肉類使用天喜牌的富磷聯B型。
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