馬鈴薯全粉桃酥怎么做？馬鈴薯全粉桃酥商業配方工藝，馬鈴薯全粉桃酥制作技巧，馬鈴薯全粉桃酥做法。

配方：低筋面粉與馬鈴薯全粉的比例為8:2、白糖40g、起酥油45g、面欣酥F型2g、雞蛋1個、水適量。
工藝：將低筋面粉、馬鈴薯全粉、起酥油、白糖、面欣酥F型混合均勻，加熱水攪拌至其溶解，再加入已加熱融化的起酥油，不斷攪拌防止起酥油再次凝固；將低筋粉、馬鈴薯全粉、雞蛋混合備用。將白糖、面欣酥F型、起酥油混合液體加入預先混合的面粉和全粉中，攪拌至其形成面團。將調制好的面團，輥扎成厚度約1.5cm且均勻一致的厚面片。將厚面片切成若干長方形長條，再搓為長圓條，按每劑約30g切出面劑，將面劑放入模具內成型，制成生坯。生坯制好后按一定間距均勻放入烤盤。烤爐溫度設置為底火160℃，面火200℃，烘烤時間約16min，待餅坯攤裂完整，上色均勻后出爐冷卻。

注意事項:確保使用的馬鈴薯全粉品質優良，無雜質。攪拌面團時要均勻，避免過度攪拌導致面團起筋。根據烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間。馬鈴薯全粉桃酥可能需要不同的烘烤條件來達到最佳口感和色澤。

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