核心提示：醬料配方； A；菜籽油2斤，牛油400克色拉油兩斤 B；糍粑辣椒400克，豆瓣醬300克，野泡椒100克。香水魚料6袋，過把癮6袋，大紅袍6袋 C；八角6克，肉桂5克，白豆蔻4克，香葉5克，草果8克，香砂3克，山奈2克，香茅草兩了2克，甘草2克，陳皮5克，干辣椒300克，花椒100克 D；姜片100克，獨蒜100克，酒糟50克，鹽，味達蕾203號，雞精，胡椒粉，適量。 制作： 將 A 料燒至五成熱，然后放入 B 料火炒10分鐘，接著下入 C 料炒15分鐘，最后放入 D 料炒15分鐘即可。