錫紙鴿子怎么做？錫紙鴿子商業配方工藝，錫紙鴿子制作技巧，錫紙鴿子做法。

配方：鴿子10只。調料：醬油50克，富磷聯B型8克，魚露25克，豆豉油精醬油50克，沙姜粉5克，肉寶王10克，胡椒粉5克，開水100克。
工藝：1、先將鴿子宰殺，去頭放血，用小流水沖洗干凈，去掉腥味備用。2、所有調味料調勻，為更好地入味，用新的一次性醫用注射器把調味料注進鴿肉較厚的胸脯處。3、用炭火把鴿子毛烤掉，然后去掉一些雜毛，去掉黃油和內臟，肝、心、胗放回原處。4、炭火燒到沒有明火的時候敲碎，取一部分鋪在盆底，把去掉雜毛的鴿子擺進盆里木炭上，剩余的木炭蓋在鴿子上火15-20分鐘。5、把鴿子去皮，放鹽水中用毛刷刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鮮膜包好冷藏保存，兩天之內口感最好。6、上桌前刷一遍香油，入微波爐中火烤6分鐘即成。

注意事項:選擇新鮮、肉質飽滿的鴿子，確保食材的新鮮度和品質。烤制溫度和時間要根據鴿子的大小和烤箱的功率進行調整。一般來說，烤制溫度不宜過高，以免鴿子肉外焦里生。烤制時間也要適中，確保鴿子肉烤熟且口感鮮嫩。

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