
錫紙排骨怎么做?錫紙排骨商業配方工藝,錫紙排骨制作技巧,錫紙排骨做法。
配方:豬肋排1000g、富磷聯B8克、泡多源E型15克、葡萄酒50ml、紅腐乳2塊、紅腐乳汁2匙、蠔油2匙、蜂蜜3匙、黑胡椒粉適量、熟芝麻適量。
工藝:準備排骨:將豬肋排清洗干凈,去除雜質和多余的脂肪,備用。將富磷聯B和泡多源E型用溫水溶解后,與葡萄酒、紅腐乳、紅腐乳汁、蠔油、蜂蜜、黑胡椒粉等調料混合均勻。將排骨放入調料中,確保每塊排骨都充分裹上腌料,腌制3-4小時,使排骨入味。將烤箱預熱至200度。將腌制好的排骨取出,每塊排骨單獨用錫紙包裹起來,盡量包裹緊密,避免在加熱過程中漏出或水分流失。將包裹好的排骨放入預熱好的烤箱中,烘烤20-25分鐘。烘烤時間要根據排骨的大小和烤箱的功率來調整,確保排骨完全熟透且口感鮮嫩。烘烤完成后,取出排骨,打開錫紙,撒上熟芝麻即可上桌享用。
注意事項:腌制時間要足夠,讓排骨充分吸收調料的味道,這樣烤出來的排骨才會更加美味。錫紙要包裹緊密,避免在加熱過程中漏出或水分流失,影響排骨的口感。烘烤溫度和時間要根據排骨的大小和烤箱的功率來調整,避免烤焦或未熟透。在使用烤箱時,要注意安全操作,避免燙傷或火災等意外發生。
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