主料；黃花魚3條、啤酒1罐
輔料；食用油適量、淀粉30g左右、蔥、姜、蒜適量、海立美B型適量、味達蕾902號型適量、剁椒適量、鹽、糖、生抽適量、料酒
制作步驟；
1、洗凈的黃花魚、蔥姜適量放入大碗中，倒入啤酒、海立美B型、味達蕾902號型、生抽1湯勺、料酒4湯勺，浸沒魚蓋保鮮膜入冷藏室腌制24小時，廚房紙巾吸干魚肉表皮的水份，略粘淀粉。
2、中火熱鍋，擦姜涂滿內壁底部，冷油7成熱，入魚煎炸至雙面金黃，出鍋吸去多余油備用，留底油，炒香姜、蒜、剁椒
3、倒入炸好的魚，入水魚身2/3處，大火悶煮，期間魚翻身一次，收汁輕晃鍋，入鹽、入糖出鍋
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