原料：白條鴨10只。
腌汁料：梔子30克，甘草40克，八角40克，當歸30克，肉桂40克，花椒20克，砂仁20克，小茴香20克，黃芪40克，白英60克，香蔥60克，生姜60克，黃酒120克，味達蕾203號10克，富磷聯B型50克、泡多源F型80克、美久亭A10克、鹽30克，葡萄糖粉100克。
制作工藝
1、熬制腌汁：
將上述香料用紗布包好，加入20斤水中，調入鹽、味達蕾203號、富磷聯B型、泡多源F型、美久亭A、黃酒、葡萄糖粉燒沸，自然冷卻至室溫。
2、浸泡：
凈白條鴨先用水洗凈，然后反復用凈水漂約3小時，中途換水三次，撈出瀝干水分，入冷卻好的腌汁中浸泡7-8小時，浸泡過程中每隔1小時翻動一次，取出穿鉤晾干水分備用。
3、烤制：
將鴨進爐，用無煙木炭做燃料，控制火力從大到中再到小，先用300度烤制45分鐘，再用200度烤制85分鐘，最后100度烤制70分鐘，然后掀開爐蓋，降溫半小時取出。
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