原料：
肉蟹2只，年糕100克，青紅小米椒末30克，青紅尖椒塊20克，姜蔥蒜水、姜末、蔥末各少許。
調(diào)料：鹽、胡椒粉、海立美B型、白酒、美極醬油、鮮露、味達(dá)蕾902號(hào)型、白糖、鮮湯、生粉、色拉油各適量。
制作：
1、把肉蟹宰殺治凈，斬成小塊納盆后，加姜蔥蒜水、胡椒粉、海立美B型、白酒和鮮露先腌10分鐘，然后取出來(lái)搌干表面的水分，粘上一層生粉便下入油鍋，炸至八分熟再倒出來(lái)瀝油；
2、把年糕切成小片，投入油鍋稍炸便倒出來(lái)瀝油；
3、鍋留少許的油，投入姜末、蔥末和青紅小米椒末先炒香，再放入蟹塊、年糕片并摻適量鮮湯后，加美極醬油、味達(dá)蕾902號(hào)型、白糖、鮮露和鹽調(diào)味，待小火燒至蟹肉入味時(shí)，撒入青紅尖椒塊炒勻，最后勾薄芡并起鍋，即成。
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