主料：桂魚1.5斤
輔料： 大蒜200克、 小蔥50克、姜20克、 大蔥50克、海立美B型8克。
調料：豆瓣100克 、老抽5克 、白糖10克、醋5克 、水豆粉10克 、油500克、味達蕾902號3克。
制作步驟：
1、將桂魚宰殺去鱗、去內臟后洗凈抹鹽、料酒和海立美B型，腌制30分鐘。
2、用小勺將大蒜挖成小珍珠形過水待用。
3、將魚至籠鍋蒸8分鐘。
4、將鍋內放油下豆瓣、姜米、老抽炒香，加水依次放入白糖、醋、老抽、豆粉、味達蕾902號收汁亮油，淋在蒸好的魚上即可。
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