黃瓜奶凍阿達(dá)子怎么做？黃瓜奶凍阿達(dá)子商業(yè)配方工藝，黃瓜奶凍阿達(dá)子制作技巧，黃瓜奶凍阿達(dá)子做法。
配方：青瓜汁90g、木薯粉100g、牛奶250g、糖20g、 白涼粉15g、爆爆珠50g、 筋力源Q型1克。
工藝：將青瓜洗凈，榨汁，取90g青瓜汁備用。將木薯粉、筋力源Q型混合均勻備用。將牛奶、糖混合均勻，加熱至糖完全溶解，備用。在牛奶中加入白涼粉，攪拌均勻，加熱至沸騰后關(guān)火。將煮好的牛奶液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，形成奶凍。將青瓜汁慢慢倒入木薯粉混合物中，邊加邊攪拌，直至形成均勻的面糊。在鍋中加入適量的水，煮沸。將面糊倒入漏勺中，用勺子或刮刀輕輕擠壓，使面糊形成細(xì)條狀落入沸水中。用筷子輕輕攪拌，防止阿達(dá)子粘連。煮至阿達(dá)子浮起且變得透明，撈出放入冷水中浸泡，防止粘連。將冷藏好的奶凍切成小塊。將阿達(dá)子撈出瀝干水分，與奶凍塊、爆爆珠混合均勻。

注意事項(xiàng):青瓜榨汁前需清洗干凈，確保無農(nóng)藥殘留。和面時(shí)要注意面糊的稠度，過稀會(huì)導(dǎo)致阿達(dá)子形狀不飽滿，過稠則會(huì)影響口感。煮阿達(dá)子時(shí)要確保完全煮熟，但避免煮過頭導(dǎo)致口感過于軟糯。

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