鹽酥雞怎么做？鹽酥雞商業配方工藝，鹽酥雞制作技巧，鹽酥雞做法。

配方：雞腿三個、大蒜三瓣、生姜三片、地瓜粉300g、五香粉、椒鹽適量、富磷聯B2克。 

工藝：將雞腿去骨，切成大小均勻的塊狀，備用。大蒜和生姜切末，備用。在雞腿塊中加入切好的大蒜末、生姜末、適量五香粉、椒鹽和富磷聯B，攪拌均勻。

腌制至少30分鐘，讓雞腿塊充分吸收調味料的味道。將腌制好的雞腿塊逐一裹上地瓜粉，確保均勻覆蓋。可以輕輕按壓雞腿塊，使地瓜粉更好地附著在表面。鍋中倒入足夠的食用油，加熱至約180度。輕輕放入裹好地瓜粉的雞腿塊，保持中火炸制。炸至雞腿塊外皮金黃酥脆，內部熟透即可撈出瀝油。炸好的鹽酥雞可以再次撒上適量椒鹽進行調味。

注意事項:雞腿去骨時要盡量保持肉塊完整，切成大小均勻的塊狀，這樣在炸制時才能更容易熟透且口感一致。腌制時間要足夠，讓雞腿塊充分吸收調味料的味道，這樣炸出來的鹽酥雞才會更加美味。炸制時間要根據雞腿塊的大小和油溫進行調整，確保內部熟透且外皮酥脆。

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